蛟河市黑木耳系列产品深加工项目

一、项目概况

（一）项目名称：黑木耳系列产品深加工项目

（二）项目预计投资总额：16400万元

（三）合作方式：独资

（四）主要建设内容：

该项目厂区建在蛟河市新区工业园内，计划占地面积3 5000平方米，其中建筑物占地面积20000平方米。主要由生产工程、辅助工程和公用工程组成。该项目选择国内最先进的饮料和即食小菜生产加工设备。                                                                                                                                                        

（五）项目建设背景：

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到保健和减肥作用。

蛟河市人工栽培黑木耳生产起始于二十世纪七十年代，已有三十多年的历史。通过近年来各级政府的积极引导和宣传，蛟河市黑木耳产业得到了迅速发展，黑木耳产业初具规模，已成为蛟河市经济发展的支柱产业。蛟河市先后被评为食用菌行业优秀基地县（市）、全国食用菌十强县（市）。在黄松甸镇建成了农业部确定的全国食用菌定点批发市场。2010年蛟河市黑木耳生产规模达到6.1亿袋，干品产量达到1.5万吨，产值实现7.5亿元，占农业总产值27%。仅此一项全市农民人均纯收入达到1500元，占农民人均纯收入的36%。目前，我国黑木耳产品的加工还比较滞后，大多数还是初级加工，链条较短，市场上加工产品较多的主要是压缩黑木耳和袋装精选黑木耳。该项目主要是利用黑木耳做原料生产保健饮品和即食小菜，市场前景广阔。该项目的建成将加快当地产业结构调整和农业产业化的发展。按照农业产业化经营的思路发展农产品加工业，不断拓展产业链，提高当地特色产品的附加值，加快社会主义新农村建设，增加农民收入具有重要作用。可带动当地农村劳动力的转移，该项目建成后，可直接安置300人就业，公司将实行“公司+农户+技术指导+质量监督”的模式，引导菌农进行标准化生产，并负责产品回收，保证公司原料的供应，对提升产品质量，打造名优品牌，提高企业综合竞争能力都具有十分重要意义。

二、项目建设规模与产品方案

（一）建设规模：年加工黑木耳10000吨。

（二）产品方案：年产即食小菜10000吨、750ml屋顶包黑木耳饮料10000吨、500ml屋顶包黑木耳饮料5000吨、240ml易拉罐黑木耳饮料5000吨。

（三）工艺技术方案：

黑木耳饮料生产工艺

黑木耳-检选-清洗-分选-浸泡-切分-蒸煮-过滤-打浆-搅拌-过滤-二级均质-脱气-瞬间灭菌-沉降-装罐-二次杀菌-冷却-入库。

山楂、大枣、白砂糖、海藻胶、纯净水-分离-均质-加入黑木耳搅拌程序。

黑木耳即食小菜生产工艺

原材料预处理：将收购的黑木耳过滤后经过检选，去除杂质，经料斗把精选干净的黑木耳。黑木耳耳基放入清洗罐中，注入清水洗去灰尘。把少将的木耳通过皮带输送送入浸泡罐进行浸泡，浸泡24小时，使木耳上浮、变软。浸泡好的软木耳以木耳：水=1：1.5的比例预煮10分钟，把已调好调料与预煮好的木耳按比例混合，装入袋中，进行漂烫杀菌，杀菌温度95℃地，时间30分钟，然后反压冷却。

（四）主要设备选择：

浸泡清洗机、气泡清洗机、提升机、螺旋漂烫机、过滤机、均质机、高温杀菌机、洗罐机、装罐机、封罐机、屋顶包灌装机、喷码机、杀菌釜、空压机、净化水设备、自动封口机。

三、市场分析

（一）产品市场现状与预测：

黑木耳主要消费国家有：中国（包括港、澳、台地区）、日本、韩国、东南亚各国和澳洲、北美。目前，全球黑木耳年消费量大约4.2万吨，其中中国大陆约3.46万吨、中国台湾850吨、中国港、澳地区600吨，其他销往国外。黑木耳出口的主要流向是日本2400吨、韩国1300吨、东南亚地区1000吨，其它国家分享剩余产量。

全球每年用于精深加工的食用菌仅占食用菌总产量的5-10%，而销售价却是食用菌的10-20倍。随着科技的发展，人们保健意识的增强，对食用菌深加工产品的需求在逐年增加。目前，国内黑木耳消费水平仍然很低，消费阶层仅限于城市和老年人群，随着国民经济和人民生活水平迅速上升，黑木耳消费亦将呈持续上升态势，发展前景非常乐观。项目建成投产后，只要加强企业管理，注重产品质量，降低产品成本，以提高产品的竞争力，其产品市场销售是有可靠保证的。

（二）市场价格分析 ：

近年来国内市场上黑木耳行情持续看涨。根据市场需求和生产成本，本项目产品目标价格为：黑木耳即食小菜28000元/吨，

750ml屋顶包黑木耳饮料26000元/吨，500ml屋顶包黑木耳饮料20000元/吨，240ml易拉罐黑木耳饮料18000元/吨。

（三）产品竞争力分析：

该项目产品目标市场国内为主，并逐步发展国际市场。由于项目建设坚持高起点，不论是生产工艺还是设备都达到了国内领先水平，原材料在当地供应有充分保证，又降低了运输成本，因此产品具有成本低、质量高的竞争优势。

四、原材料供应

（一）主要原材料用量及供应渠道：

原材料用量：黑木耳10000吨、山楂6000吨、大枣6000吨、白砂糖600吨、海藻胶80吨。主要通过市场采购解决。

（二）主要原材料供需分析：

蛟河市地处长白山脉，幅员面积6364平方公里，森林覆盖率91%，是我省东部食用菌产业带的主产区之一。我市所产的黑木耳色泽自然，形状美观，无污染，营养成分高，对提升产品质量，打造名优品牌打下良好基础。全市年产黑木耳干品15000余吨。全国山楂、大枣主产区规模不断扩大，产量逐年增加，通过市场采购可以保证企业的原料需求。

（三）主要原材料价格分析：

黑木耳干品5-6万元/吨、山楂0.4-0.5万元/吨、大枣1-1.2万元/吨。

五、技术来源

该项目技术依托单位吉林省轻工业设计研究院。

六、经济效益分析

（一）预计年产值：73000万元

（二）利润：5980万元

（三）税收：4670万元

（四）预计投资回收期：4年

七、外部协作条件

该项目建成后生产、生活用水在厂内打深水井解决；电力供应有当地电力部门提供；本项目燃料为煤，年用煤5000吨，在当地采购即可满足需要。

八、项目进展情况

正在编制项目建议书。

九、联系人及联系方式

联系单位：吉林省蛟河市经济技术合作局
联 系 人: 隋 艳 高 鑫 李志鹏
联系电话：0432—67250239
          0432—67250915