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时间：2011年4月28日
地点：爱林度假渔港
主办：吉林市人民政府
承办：吉林市旅游局、吉林市广电局、吉林市商务局、蛟河市人民政府
协办：爱林度假渔港、吉林市经广台
内容：在爱林度假渔港江边搭建10个灶台，以本届开江鱼美食节捕捞的开江鱼和洁净湖水为原料，在开幕式现场制作开江鱼。用原始的烹饪方式打造“江水炖江鱼”品牌。
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