南有江宁织造，北有打牲乌拉。吉林市乌拉街是清朝打牲乌拉总管衙门所在地，是清朝宫廷天然食品原料供应基地。大清朝用柳条边封禁包括吉林地区在内的长白山区200年，让贡山贡江成为美食的发源地。源远流长的吉林美食，变成了”人间天堂“最打动人心的袅袅烟火。系列报道《城市十大文旅IP》，介绍“一城一味 唤新城市活力”的产品IP——“食”。

走进拥有二百多年历史的石光富春园酒店时，中国烹饪巨匠、非遗传承人李石琮正在烹制满族八大碗中的特色菜——叶赫野山兔。《中庸》中写道；“人莫不饮食也，鲜能知味也。”这个“味”不单单是味道，也有意味之意，即食品烹制工艺、成品的视觉效应，包括口味、香味，还有与器皿的搭配，甚至命名，一同构成吃的艺术。作为吉林满汉全席第四代传人的李石琮来讲，烹饪的不仅是美食，也是饮食文化的传承。

满族八大碗是满汉全席的前身，是我市招待贵宾的重要菜品，如今，已经名扬内外。同为吉菜典型的还有百年历史的锅包肉。锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴，在吉林市脍炙人口，深受群众喜爱，是百姓厨房的明星菜品，也是市民心中独特的家乡记忆。

2023年冬季，锅包肉美食火爆出圈。前不久，李石琮作为吉菜的推介人之一在“吉菜入桂·香约邕城”非遗美食交流会上展示了锅包肉的多种做法，并收下20位弟子。让锅包肉走出吉林，让吉菜走向全国，促进了南北饮食文化交流，也展现了北国江城深厚的文化底蕴。

借着这一热潮，我市将举办“世界锅包肉大赛”，届时将把锅包肉这一东北地区特色美食，推向全国，推向世界，让全国人民品尝锅包肉美味，打造世界中餐新名片。

经典的吉菜深入人心，要说人间烟火，街头巷尾嗞嗞作响的小吃必须拥有一席之地。现炒的地瓜粉，淋上几勺手工打磨的芝麻酱，浇上一大勺翻滚秘制汤汁，再放上蒜末、香菜末提鲜，这便是吉林小吃的代表IP——吉林宏伟煎粉第一家。

在繁华的城市中，街边小吃是一道独特的风景线。小吃不仅是一种简单的饮食选择，更是一种文化符号和情感纽带。它不仅以鲜香的口味满足了人们的味蕾，还承载着人们对这座城市的情感和记忆。明天我们继续探寻吉林十大文旅IP——“食”，一起品鱼鲜。